Ingrédients:
-100 g de filet pur américain
-30 g de salade mixte : roquette, trévise, frisée verte, iceberg, feuille de chêne
-10g de parmesan rapé
-sirop balsamique
-huile d’olive
-sel, poivre
Préparation:
Prendre un filet de boeuf qui a du goût
Le couper en fines tranches
Les disposer sur le fond de l’assiette et bien assaisonner
Pour la vinaigrette: mélanger du sirop balsamique et de l’huile d’olive
Badigeonner les tranches de viande et saupoudrer avec du parmesan rapé
Garder une galette de parmesan pour le cuire au four à 180°
Composer une salade mixte: roquette, trévise, frisée verte, iceberg, feuille de chêne
Disposer la salade sur le boeuf et rajouter deux filets de boeuf pour faire une montage, assaisonner et badigeonner de nouveau avec la vinaigrette
Répéter la même opération avec le parmesan et la salade
Poser enfin la petite galette de parmesan
Bon Appétit!
