Ingrédients pour 2 personnes:
2 poulets coupés en 4
2 cubes de bouillon
2 cuillères à soupes de jus de citron
2 chicons braisés
2 branches de persil frisé, persil haché`
2 carottes
1 poireau
Sel, poivre, noix de muscade
De la ciboulette pour la décoration
Faire une julienne de légumes, couper les carottes et le poireau en bâton
Faire bouillir une casserole d’eau pour blanchir les légumes
Retirer les légumes rapidement afin qu’ils restent croquants
Faire une sauce blanche
Y rajouter le roublon, consommé de poulet, pour épaissir la sauce
Touiller pour en faire une sauce veloutée
Incorporer la noix de muscade, le sel et le poivre
Ajouter le jus de citron et bien mélanger le tout
Verser les légumes
Déposer le poulet chaud dans un plat et y verser la sauce blanche.
Petite astuce: faire bouillir le poulet avec la sauce blanche pour
plus de saveurs
Pour la décoration, saupoudrer de persil, disposer les chicons braisés
autour du plat, une feuille de persil plat et la ciboulette sur le poulet.
Bon Appétit!
